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J’ai vu dans une boulangerie un gâteau fraise/mangue/passion appelé le bali. Malheureusement, internet est rempli d’adresse de pâtisserie sur l’île et je n’arrive pas à trouver la recette. Est-ce que vous connaissez la recette ?
La boulangère m’a confirmé les parfums mais visuellement, il y avait de haut en bas : un crumble au fraise, une crème mangue/passion, un biscuit ou bien une meringue et une mousse à la fraise sur le dessus 🤤
Je vois ici cette patisserie qui fait un gateau qui s’appelle le bali: https://boutique-musquar.com/patisserie-retrait-magasin-36h-minimum/31-bali.html
En tout cas si c’est bien le gateau de la boutique Musquar, y’a de grande chance que ce soit un gateau qui s’appelle comme ça à cause du choix des parfums (fraise/mangue/passion). Ca me rappelle fortement les entremets avec un exemple ici: https://cooked.wiki/new/recent/fadd33df-fb1e-4d31-b6f4-71ebb28492f2
Sinon ce serait possible que ce soit une appellation maison ?
C’est pas exactement ça. Oui le nom doit venir des parfums. J’aurai du l’acheter sur place…
