Je cherchais les moyens de rendre les lentilles plus digestes et j’ai cru un site qui disait qu’on peut les faire cuire dans de l’eau avec du bicarbonate de soude. Dans une cocotte-minute, je ne pense pas que c’était directement conseillé, ça.
Ça ne m’a pas alerté que ça prenne très longtemps sans émettre la moindre vapeur.
Puis ça a émis un geyser de jus de lentilles jusqu’au plafond pendant au moins dix secondes.
En fait le bicarbonate fonctionne très bien pour ramollir les lentilles, tellement que l’écume formée a bouché un peu tout dans la cocotte-minute.
Le nettoyage fut long, même si ça ne vaut pas une explosion de boîte de conserve, et que ça n’a rien abîmé sur la cocotte.
La technique est peut-être valable, mais il faut probablement rincer les lentilles après le premier bain dans le bicarbonate…
Un accident de cocotte minute ça m’est arrivé aussi.
Le joint de la cocotte minute sous pression qui a lâché. Toute la pression est sorti sous le couvercle ce qui a fait littéralement décoller la cocotte minute d’un bon 50cm au dessus de la cuisinière en tournoyant dans tous les sens façon cognard.
Ça a repeint la cuisine avec les pommes de terre au passage
Ça m’a vacciné. Les soupapes de sécurité ne sont pas infaillibles, même sur des systèmes plus critiques que ça, donc oui ça aurait pu faire boum, mais peu probable y a un disque de rupture en plus, et la fermeture fait fusible avant le corps de l’ensemble…
Je cherchais les moyens de rendre les lentilles plus digestes et j’ai cru un site qui disait qu’on peut les faire cuire dans de l’eau avec du bicarbonate de soude. Dans une cocotte-minute, je ne pense pas que c’était directement conseillé, ça.
Ça ne m’a pas alerté que ça prenne très longtemps sans émettre la moindre vapeur.
Puis ça a émis un geyser de jus de lentilles jusqu’au plafond pendant au moins dix secondes.
En fait le bicarbonate fonctionne très bien pour ramollir les lentilles, tellement que l’écume formée a bouché un peu tout dans la cocotte-minute.
Le nettoyage fut long, même si ça ne vaut pas une explosion de boîte de conserve, et que ça n’a rien abîmé sur la cocotte.
La technique est peut-être valable, mais il faut probablement rincer les lentilles après le premier bain dans le bicarbonate…
Un mot cadeau : nixtamalisation
Un accident de cocotte minute ça m’est arrivé aussi.
Le joint de la cocotte minute sous pression qui a lâché. Toute la pression est sorti sous le couvercle ce qui a fait littéralement décoller la cocotte minute d’un bon 50cm au dessus de la cuisinière en tournoyant dans tous les sens façon cognard.
Ça a repeint la cuisine avec les pommes de terre au passage
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Pas mal comme description, j’ai bien l’image en tête là
Ça aurait pu être dangereux ton truc. Et c’est pas si long que ça à cuire des lentilles, ça vaut pas le coup de le faire à la cocotte-minute.
Ça m’a vacciné. Les soupapes de sécurité ne sont pas infaillibles, même sur des systèmes plus critiques que ça, donc oui ça aurait pu faire boum, mais peu probable y a un disque de rupture en plus, et la fermeture fait fusible avant le corps de l’ensemble…