Je suis utilisateur de GrapheneOS depuis plusieurs années et j’en suis très content. N’ayant jamais essayé e/OS, je peux pas trop en parler.

Points positifs de GrapheneOS :

• degooglé de base, tu peux choisir de ne pas du tout avoir les Googles Services;
• si jamais tu mets quand même les Googles Services, ils sont sandboxés, ce sont des applications comme les autres dont tu peux choisir les permissions;
• tu peux bloquer internet au cas par cas par application, c’est géré comme une permission style Caméra;
• il y a un système de “Permission scope” pour délimiter les fichiers/photos/contacts que tu donnes aux applications au cas par cas, voire faire semblant de donner accès;
• il y a des protections supplémentaires d’exploits ou de la mémoire, avec une liste d’applications fréquentes qui marchent pas avec ces protections;
• mises à jour de sécurité très fréquentes (plusieurs par mois en général);
• il y a également des moyens d’éteindre Wifi/BT automatiquement après un certain temps, un délai d’autoreboot ou même tu peux bloquer l’utilisation de l’USB-C à part pour le charger;
• toutes les vérifications serveurs sont sur des serveurs GrapheneOS ou un proxy vers Google (DNS, certificats, Widevine, localisations et d’autres).

Points négatifs de GrapheneOS :

• être obligé d’avoir un Pixel;
• mises à jour qui bouffent ta batterie et ton CPU, il y a une sorte de vérification de toutes applications après la fin de la mise à jour, ça prend une dizaine de minutes et vue la fréquence des mises à jour, ça peut être frustrant;
• les backups, j’ai juste pas réussi à les faire marcher quand j’ai changé de téléphone.

Points négatifs pas directement liés à l’OS :

• les communications extérieures sont désastreuses, les porte-paroles de la fondation sont aggressifs avec toute personne qui dit du mal ou remet en cause GrapheneOS;
• l’OS est mal vu dans certains pays, dont la France, car associé à la criminalité, il y a le cas d’une personne aux US qui est en procès, il a activé la suppression de ses données grâce à un duress code à la place de son PIN alors que la douane lui demandait de déverrouiller.

Pour répondre à tes questions de départ, du peu que je connais de e/OS en lisant uniquement, ça a l’air ok mais la citation que tu donnes me repousse complètement. En plus, ils ont l’air de vouloir t’enfermer dans leur écosystème avec Murena Workspace. Après, c’est très probalement mieux que n’importe quel OS stock.
Et pour GrapheneOS, je pense que c’est le mieux qu’on puisse avoir aujourd’hui, autant côté sécurité que côté vie privée. Par rapport à e/OS, ya pas la feature de blocage de trackers/pubs ou de faking de la localisation. Mais rien n’empêche de mettre soi-même ce genre de features.

À propos de Motorola x GrapheneOS, j’ai des appréhensions. Si ça donne simplement des appareils supplémentaires qui font tourner GrapheneOS voire avec par défaut, top. Mais je pense plutôt que Motorola va tenter de s’immiscer dans le développement de l’OS, ou que leurs appareils auront du bloatware en plus au dessus de GrapheneOS.