Généralement ce sont des pièces de boeuf coupées en dés un peu grossiers, qu’on laisse mijoter un temps, il faut que je trouve quelque chose avec la même texture, jusque là jai pensé qu’à tester des PST https://fr.wikipedia.org/wiki/Protéine_végétale_texturée
Quel genre de pièce de viande est utilisé dans la recette originale ?
Généralement ce sont des pièces de boeuf coupées en dés un peu grossiers, qu’on laisse mijoter un temps, il faut que je trouve quelque chose avec la même texture, jusque là jai pensé qu’à tester des PST https://fr.wikipedia.org/wiki/Protéine_végétale_texturée
Je crois qu’avec le seitan maison, on peut obtenir des textures qui s’éfliloche bien. Ça peut peut-être correspondre à ce que tu recherches.
Ah oui bonne idée je vais regarder ça