Ça a débuté comme ça, pour rire, ou plutôt sérieusement mais sans se prendre au sérieux. Mes copines “cochonnettes”, amatrices de bonne chère, d’abats, et de charcuteries cherchaient un sujet adéquat pour mon premier livre, les “couilles” sont apparues comme une évidence.

Les couilles ne sont guère abordées dans les livres de cuisine, pourtant elles firent les délices de la cuisine de cour sous Louis XV, furent un hors d’œuvre friand de la cuisine classique et bourgeoise au XIXe siècle, et l’un des mets canailles préférés des professionnels de la viande à la Villette, à la grande époque des Abattoirs.

Laëtitia Visse collecte auprès de cinq chefs des recettes qui les mettent en scène, et se penche à son tour sur ces abats tant négligés. Des recettes pour leur rendre hommage, qu’elle ne manquera pas de mettre à la carte de son restaurant “La Femme du boucher” qui ouvrira à Marseille à l’été 2020.

Quelqu’un a essayé ? :)

  • SnoopyOPFrançais
    3·
    6 months ago

    Alas, aucune idée. Je ne vois pas le message. Cependant, je peux lui recommander quelque recettes d’animelles :

    https://unecuillereepourpapa.net/les-frivolites-de-mon-chef-boucher-ou-les-animelles-en-persillade-aux-girolles/

    Mon boucher est un coquin !

    Affligée à la vue de la frêle macreuse je m’apprêtais à quitter son rayon sans rien lui acheter, quand, de son oeil le plus charmeur il m’a lancé d’un ton égrillard :

    Chère petite madame, j’ai ce qu’il vous faut, regardez-moi ces jolies frivolités, toutes roses et délicates, prêtes à fondre de plaisir pour satisfaire votre désir…

    D’abord qu’est-ce qu’il en sait lui, de ce qu’il me faut ! Et la photo n’a rien de réjouissant. N’empêche, il a su atteindre la corde sensible de ma grande gourmandise, et surtout piquer ma curiosité. Du coup, c’est mon oeil qui s’est allumé net à la vue de ces joyeuses animelles que j’imaginais déjà rissoler allègrement dans ma braisière.

    Il faut dire aussi qu’on sentait bien l’expérience en la matière chez le sieur boucher. Avec fougue, il ma longuement et patiemment initiée à l’apprêt de ces belles testicules de mouton, et, en bonne élève, j’ai compris rapidement que, si je respectais ses précieux conseils, je serais à coup sûr conquise !

    Aw, je mange quasi plus de viande, mais son texte pique ma curiosité.

    Elle écrit bien et ça pourrait faire une excellente littérature érotique un peu comme la série food love sur Arte. :)

    • TGhost@lemmy.mlFrançais
      3·
      6 months ago

      J’ai pris connaissance de tes autres posts. De bonne foi, je te souhaite bon courage.

      Du coup je te dis,
      Dude, on est pas parfait, on est tous influençable, et on a tous était influencée.
      On peut juste comprendre nos erreurs, sans les effacer. Afin de ne pas les reproduires. Faut accepter pour corriger.

      Bon courage dans tes épreuves.
      Ça doit pas être facile. Chacun ses batailles et la convergence est possible.

    • SnoopyOPFrançais
      1·
      6 months ago

      @TGhost@lemmy.ml

      Je sais bien que c’est toi qui m’écris puisque je t’ai bloqué suite à nos clashs. C’est difficile de s’y tenir, n’est ce pas ? :)

      Je ne puis lire tes messages, ni tes arguments, c’est fini. Ce que tu pouvais m’apporter en terme de conseils parfois clash et à jlai.lu passera dénoravant par les autres membres de la modération qui te liront.

      Rien de nouveau, c’est @Syl@jlai.lu qui est ton interlocuteur privilégié et te guide pour l’approche et la rédaction.

      J’ai juste envie de te dire trace ton chemin et fais toi plaisir avec tes nouvelles commu elle sont superbes et elles nous apportes de belles choses.

      Tu vois, la célébration du 8 mars a en quelque sorte déclenché tout ça. Ce n’est pas seulement une seule fête, à une seule date par an.

      Oui ya du vrai dans ce que tu avances mais c’est aussi un puissant catalyseur, un ITER d’idées. Elle a permit d’avancer pas mal de choses ici, d’avoir un coup de projecteur et d’aller plus loin que l’écriture inclusive et le genre neutre qu’on abordait sur !france@lemmy.world.

      Ce sont des questions qui nous intéressaient depuis le début et pas seulement moi, ni parce que c’est le 8 mars. Nous tous et toutes sommes concernée par ces questions et les avançons ici.

      Avant même la journée des droits des femmes, yavait déjà des posts feministes sur ce sujet : le wifedom : la femme d’einstein, celle de orson welles, le livre sur le rapport des dominations, wikipédia, l’IVG aux USA…elles nous portaient déjà ces questions.

      C’est positif ce que tu fais. Et j’espère que t’épanouira, trouvera un moment de pleinitude en dépit de l’actualité pourris et de tes difficultés quotidiennes. Tu mérites d’avoir ce moment de serreinité.

      Bon dimanche ! Et pleins de bisous ! :)

      • SylFrançais
        5·
        21 days ago

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        • SnoopyOPFrançais
          2·
          6 months ago

          lol non, ça marche pas comme ça. elle dit ce qu’elle veut. Je donne juste mon point de vue d’une manière générale (également à travers mes posts publiques),

          Oui, tu la guide, non ? Ya bien eu des édits après ? :)

          J’essaye de comprendre ce que tu essayes de dire, mais c’est une date qui était l’occasion de marquer le coup

          C’est une référence à son post sur l’évènement du 8 mars dans le forum libre et feminisme = humainisme. Là où on avait clashé.

          Ce que tu décris est exactement ce que j’ai écris : c’est un catalyseur. :)

          Soyons lucide sur la situation, et ne soyons pas méprisant.

          Méprisant ? Je comprends pas.

          • SylFrançais
            4·
            21 days ago

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            • Snoopy@toulouse.social
              21·
              6 months ago

              @Syl @Snoopy@jlai.lu Désolé si tu vois cela comme du mépris.

              Je constate que tu as eu une influence positive. ça se voit, se ressent et depuis c’est beaucoup plus apaisé.

              Le mot guide n’est pas négatif et n’exclut pas des moments d’échanges et reflexions entre les 2 parties.

              C’est un joli mot.

              • SylFrançais
                2·
                21 days ago

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