Le fromage végan réussira-t-il à se frayer une place parmi les géants traditionnels de l'industrie laitière ? Cette question a été soulevée lors du concours des Good Food Awards de San Francisco, où un fromage végan s'est glissé en finale avant d'être...
Mais tel que présenté dans l’article ça n’a pas l’air d’être le cas, non ?
C’est généralement une base de lait de noix de cajou, mais il y a d’autres sources. Il faut une base grasse et riche en protéines puis la faire fermenter comme un fromage.
Mais c’est vrai qu’ici je trouve l’assemblage moins authentique pour le coup. Ça commence à ressembler au petit chimiste.