Je voulais partager ma réussite de la semaine, ça fait des mois que j’essaie d’obtenir un pain avec une mie alvéolée, et enfiiiiiin, j’ai compris.
Mettre + de levain, faire cuire à plus basse température et laisser lever plus longtemps jusqu’à l’apparition de petites bulles à la peau très fine.
L’odeur aussi provoque des désagréments ? (c’est dommage, le pain c’est une odeur agréable)
Non, ça multiplie la torture de façon exponentielle…
Non, cela donne encore plus envie d’en manger et c’est très frustrant.