Je voulais partager ma réussite de la semaine, ça fait des mois que j’essaie
d’obtenir un pain avec une mie alvéolée, et enfiiiiiin, j’ai compris. Mettre +
de levain, faire cuire à plus basse température et laisser lever plus longtemps
jusqu’à l’apparition de petites bulles à la peau très fine.